家庭でのステーキ焼き方、コツは【時間】です！

ステーキなど焼けばいいという時代もありました。ステーキ自体豪華なもの。ステーキがあれば別にどんな焼き方であっても満足出来たのです。どこか合っているようで違っている話しです。


せっかく豪華なステーキ楽しむのならちょっと徹底的にも拘ってみたいですね。そんな面倒くさいとか、無茶な方法ではなく、こういうことだけでこんなにおいしくステーキを召し上がっていただけるという方法を紹介したいと思います。


肉は焼く直前に塩を片面に均一になるようふります。この塩にもちょっとした拘り持つといいかもしれないですよね｡フライパンは厚い物ほど適しています。油はやや多めでフライパンに満遍なくいきわたらせて下さい。スライスしたニンニクを熱したフライパンに入れます。ニンニクがカリッとなった頃が、ステーキを焼くグッドタイミングです。



ニンニクはフライパンから取り出し、ニンニクの油で肉を焼きます。基本はレアは中火で６０秒。ミディアムは中火で約１２０秒。ウェルダンは中火で約１８０秒です。そして裏返し、レアは中火で約３０秒。ミディアムは中火で約６０秒。ウェルダンは中火で約９０秒！おいしいステーキの完成です。単純にステーキのコツはなんと言っても時間なのです。何度も裏返したり、押してみたりというのはステーキ焼くのに御法度です。