冷凍のカニをなるべく美味しく食べる為の解凍方法!


甲殻類の王様であるカニの旬は冬から春にかけて。
しかし、旬が過ぎても諦めるのはまだ早いです。生のものよりも味は落ちてしまいますが、冷凍のカニなら手に入るかもしれません。今回は冷凍されたカニをなるべく美味しく食べる方法を紹介したいと思います。

冷凍カニのやってはいけない解凍方法

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急速に冷凍されたカニ、室内などで解凍するのはあまり、よくありません。カニの旨み成分が水分と一緒に出てしまい、更には身も小さくなりボソボソとした食感になってしまいます。また、解凍をせずそのまま調理するのも良くありません。味、食感、ともに落ちてしまいます。

冷凍カニの最も正しい解凍方法

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冷凍カニの最も正しい解凍方法は、長時間冷蔵庫で解凍する方法です。冷蔵庫での解凍方法は、梱包されたカニを取り出し、そのままカニを冷蔵庫に入れます。解凍する時にカニの周りの氷が解けてしまいますので、キッチンペーパーなどをしくのを忘れないようにしましょう。出来れば1日冷蔵庫で解凍させ、解凍しきれてないようなら時間を追加しましょう。

急いで冷凍のカニを解凍させる方法

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1日以上解凍させる事が出来なく、急速に解凍させなくてはならない時はビニール袋と水で解凍させましょう。梱包からカニを取り出しビニールに入れ、水が入らないようにします。時間は30分~1時間位で完了です。


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