カリウム不足になるとどうなるの？

人間にとって重要な栄養素であるカリウムが不足するとどうなるのか？

カリウムとは

人間にとってカリウムは必要不可欠な存在です。人間の細胞に存在するナトリウムとバランスをとりながら、血圧や細胞を正常に保っています。ナトリウムとりすぎると高血圧になり、カリウムは血圧を下げる効果があり、間接的にエネルギー代謝や、神経伝達にも作用すると言われています。

カリウム不足による影響

カリウムが不足すると上記したように血圧が上がってしまったり、筋力が衰える傾向になってしまいます。さらに腸の働きも悪くなり便秘や食欲不振にも陥りやすいです。カリウム不足による病気にもなってしまう可能性があり、低カリウム血症もその一つです。低カリウム血症になってしまうと、上記した症状に加え、睡眠障害、神経機能の低下、不整脈などを引き起こしてしまいます。

カリウムが含まれる食品

それでは、どんな食事を取ればカリウム不足を免れることが出来るか。まず、カリウムは野菜や果物に多く含まれます。例としてあげるとパセリ、ほうれん草、アボガド、ゆりね、やまといも、ぎんなんなどです。また、調理法ですが、カリウムは熱に弱く熱を通すと何％か失われてしまいますので、パセリやほうれん草、アボガドなどは熱を加えずサラダとして食べる方が良いと言えます。